主料:
猪肉，
750g，
猪肠衣，
一根
辅料:
玉米粒，
若干调料
玉米淀粉，
30g，
白糖，
20g，
食盐，
12g，
蜂蜜，
15g，
生抽，
两大勺，
老抽，
一大勺，
葱，
两根，
姜，
三片脆皮肠的做法步骤
1.猪肉肥瘦2：8，剁成肉粒。
2.猪肠衣冲洗三遍，加白酒浸泡10分钟去腥。
3.葱姜加热水泡十分钟，后面拌肉馅儿要用。
4.用勺子将肉馅儿装入灌肠工具内，将肠衣套上，套肠衣的时候在末尾打个结。
5.肉馅儿，调料加入搅拌。葱姜水分两次加入，搅拌后放冰箱冷藏半小时，让肉馅儿充分吸收调料。
6.灌肠工具清洗干净。
7.灌八分满，方便后面扎线，灌太满会爆开。灌完了。
8.用棉线一段段扎好，并用牙签扎孔排气。
9.扎好，挂起来表皮吹干，冬天两小时就干。吃的时候剪开一节煎就可以啦。
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家常菜 私房菜 自制食材 猪肉
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